EL SANGUITO PERUANO







INGREDIENTES:

• 2 taza de harina de maíz amarillo
• 3 clavos de olor
• 6 tazas de agua
• 4 tazas de azúcar rubia
• 1 raja de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 tazas de margarina
• 11/2 de pasas negras
• 1 taza de grajeas multicolor
  
  PREPARACIÓN:
  
  Colocar la harina de maíz en un tazón con agua y dejar reposa al menos por una hora.
  Luego agregar en una olla las seis tazas de agua, la canela, el clavo de olor,y la harina de maíz previamente remojada y escurrida. Cocinar a fuego muy lento, moviendo constantemente con una cuchara de palo.
  Una vez que esté cocinado, incluir el azúcar y la margarina moviendo constantemente. Cuando al mover se pueda ver el fondo de la olla, añadir la esencia de vainilla.
  Retirarlo y vaciarlo en una dulcera, dándole una forma de pirámide y espolvoreándole encima las pasas y las grageas.