Suspiro de limeña 

INGREDIENTES

• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 6 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 1 copita de oporto
• 1/4 de taza de azúcar
• 1 cucharadita de vainilla
  
  PREPARACIÓN
  En una olla colocar las dos leches y dejarlas hervir por aproximadamente 15 minutos. Mover las constantemente con una cuchara de madera, para que no se quemen. Dejar que las leches tomen el punto de manjar blanco, hasta que se vea el fondo de la olla.
   Retirar del fuego e incorporar la vainilla y las yemas una por una . Mover bien para que no se cocinen.
   Entibiar y verter esta preparación en copas individuales o en una dulcera grande.
  Aparte, en otra olla, colocar el azúcar, cubrir con soporto y llevar al fuego hasta obtener un almíbar a punto de hilo.
  
  
  En un tazón bien seco y limpio batir las claras, y cuando estén bien batidas a punto nieve, agregar el almíbar caliente de soporto en forma de hilo, sin dejar de batir hasta que se enfríe.
  
  
  Colocar este merengue sobre el manjar blanco, formando copos manualmente, o colocarlo en una manga de decoración, con boquilla de estrella decorar sobre las copas o la dulcera. Antes de servir espolvoree con canela en polvo.